Nas praças de alimentação de shopping é sempre complicado fugir dos restaurantes de comida por quilo, porém uma boa alternativa é o H3 New Hamburgolgy. Aqui em Salvador os shoppings Iguatemi e Salvador possuem unidades da rede.
Glúten e Autismo!
Após ler o capítulo do livro “Barriga de Trigo” sobre opiáceos e seus efeitos (em esquizofrênico e autistas) e ver que saiu uma reportagem sobre o mesmo assunto, pesquisei um pouco e criei esse post que espero, ajude algumas pessoas.
Farinha, creme e leite de coco
Diante de tantas perguntas sobre a farinha de coco, resolvi fazer de forma caseira, e aproveitei fiz creme de leite de coco e leite de coco. O resultado ficou fantástico, dá para aplicar em muitas receitas, principalmente biscoito e bolos. \o/
Eu peguei a receita do site em espanhol (Me gusta estar bien) que dá toques sensacionais de como produzir a Farinha de coco e de quebra o Leite de coco. Creme de leite de coco peguei a dica do site Primal Brasil! Vamos começar!!
Ingredientes:
- Coco (quantos você quiser hehehe)
Modo de fazer:
>> Quebre o coco e retire a amêndoa (parte branca) da casca mais externa. Não precisa descascar a amêndoa do coco.
>> Espalhe o coco ralado em uma vasilha e derrame água quente. a proporção é 3/4 de xícara de água para cada xícara de coco ralado. A água deve estar bem quente, mas não fervendo. Essa etapa é importante, por que a água quente vai melhorar a extração da gordura que está no coco;
>> Espere 20 min para dar tempo de extrair a gordura, e então extraia a água. Pode ser feito de 3 maneiras (ao menos), a melhor é a centrifugação, mas eu ainda não comprei, a segunda, pode ser espremendo a mistura com o pano (mas exige força e eu particularmente bagunço tudo) e o outro lentooooooo, é colocar no coador e esperar bastante, tipo umas 5 horas heheh, foi o que usei mas eu tinha tempo (já fiz uma vez o método do pano);
>> LEITE DE COCO:
- O líquido que sai da extração é o leite de coco; Tem um sabor incrível, e deu duas vasilhas, cerca de 1 litro;
>> CREME DE LEITE DE COCO:
- Se quiser fazer creme de leite de coco (que fica fantástico) basta decantar o líquido por 5 horas, no mínimo, dentro da geladeira. vai separar a água do creme e fica ótimo!! Não perde para o creme de leite de vaca!! 😀
>> FARINHA DE COCO:
- Espalhe a polpa (mais seco possível) em uma assadeira e leve ao forno. O mais baixo que puder (mínimo de 100°C).
- Vai virando de tempos em tempos (vai depender da temperatura do forno) até ficar amarelado; Sinal que já está desidratado;
- Bata tudo no liquidificador e peneire, pegue o que sobrar e bata no liquidificar e peneire novamente, até não sobrar mais nada.
Fiz Biscoito de coco novamente com essa farinha e gosto está o mesmo (na verdade eu achei melhor, pode ser psicológico heheh);
Podem usar essa farinha em diversas aplicações de pães, panquecas, pizzas e bolos, só não serve para espessar!! A economia é enorme!!
Um abraço!
[Projeto Cetose] Semana 4
Eu estava anotando diariamente o que acontecia no dia, mas resolvi apagar. O motivo é muito simples, eu não estava conseguindo manter abaixo de 20g, estava acomodado a fazer 30 a 40g, e simplesmente meu peso subiu. Detesto a Síndrome Metabólica.
Biscoito de coco
Uma das delícias do mundo lowcarb/paleo é fazer biscoito, e o mais sensacional (até agora) é o biscoito de coco, muito simples, prático, delicioso e com pouquíssimos carboidratos associados, e dá para fazer várias combinações.
Farinha de Frango
É isso mesmo?!?! Farinha de frango!! Uma invenção da Caroline Guilherme (instagram #cacauguilhermefit), serve para tudo, uma boa coxinha, uma panqueca, uma torta salgada. E o melhor, lowcarb, pura proteína hein!!!
Ingredientes
- Frango!!!
O rendimento é entre 25% a 40% da quantidade de frango!! 😀
Modo de preparo
>> Cozinhe o peito de frango com pitadas de sal (não tempere!!).
>> Depois de cozido desmanche o peito em lascas e vai colocando aos poucos no liqüidificador ou processador.
>> Pegue uma frigideira e “frite” (frigideira sem nada) a massa de frango moído aos poucos até ficar dourado
>> Vai tirando e reservando, até acabar, esse processo é importante pq precisamos deixar o frango bem seco;
>> Depois vamos passar pelo liquidificador novamente, vai fazendo aos poucos e reservando, esse processo pode durar de duas a três vezes vezes.
>> Pegue uma peneira e vai peneirando a farinha, e reservando o que for sobrando.
>> Ao final passe essa sobra pelo liqüidificador e pela peneira, e vai repetindo esse processo até ir reduzindo ao máximo.
Como vocês podem observar na foto, virou uma farinha bem fininha e leve. Um seguidor do blog, Marcelo, deixou no comentário que dá para fazer alguns empanados com ela. Deve ficar muito muito muito bom!! Além disso, pode ser usada na hora de fazer panqueca também. São muitas ideias.
Qualquer dúvida, por favor podem comentar! Visite o Instagram da Caroline Guilherme (@temcacau), tem muitas receitas lá, inclusive da coxinha feita com essa farinha, vale a pena conferir (tem um bolo de chocolate sem farinha lá MUITO bom)!!
Até a próxima.