Dia a Dia Low Carb

Uma das delícias dessa vida, quindim é simplesmente fantástico  :-D!! Um excelente quitute para o fim de semana, ou como sobremesa de um jantar especial. Ou para comer a qualquer hora mesmo e o melhor, é fácil de fazer \o/.

Avemaria, nunca comi quindim sem peso na consciência (calórico demais, gordura demais, açúcar demais, assim dizia minha nutricionista). Pois bem, tirei o açúcar e fiquei com a parte boa, a gordura hahahah!! Não fica igual ao quindim normal, pq o açúcar carameliza com a gema e dá aquele sabor fantástico, mas esse não fica atrás.

A receita eu adaptei do site Tudo Gostoso (não é lowcarb) e a ideia partiu da Lena da página do facebook “Receitas Low Carb da Lena“.  Eu gostei bastante, a família e o pessoal do trabalho aprovaram!

Ingredientes:

• 8 gemas de ovo;
• 50 g de coco ralado (seco, natural fica mais gostoso);
• 150 ml de leite de coco
• 4 c.s. de adoçante (mas vai depender do seu paladar);
• 1 c.s. de manteiga;

Mode de fazer:

>> Separe as claras das gemas, e depois peneire a gema (para retirar a película que causa mau cheiro). As claras não serão utilizadas;

>> Na tigela em que estão as gemas, junte a manteiga, o adoçante, o leite de coco e o coco ralado. Misture DELICADAMENTE, segundo o site tudo gostoso é importante não misturar muito, mas não diz o motivo ¬¬;

>> Coloque em formas individuais ou numa forma grande (quindão). Ainda assim aconselho que seja com furo no meio para não ter partes cruas no centro. Prefira formas de silicone, desforma mais fácil que é uma beleza;

>> Não é preciso untar se for em forma de silicone. A Lena diz que não é preciso estar em banho maria, Mas o tudo gostoso sim. Enfim, como é para manter a 110º e meu forno não tem uma temperatura tão baixa, usei o banho maria para estabilizar a temperatura em torno de 100º e acabou ficando 1 hora e meia para ficar pronto.

>> Desenforme ainda quente (espere uns 10 minutos), para facilitar!

Muito bom! Aprovado!! Segue a tabela com informações importantes. Menos de 3g de carbs e garanto que é uma porção generosa.