Como assim? Uma pessoa que não é fã de tomate fazendo uma sopa de tomate? E ficou fantástica! Essa foi uma das sopas que me fizeram ver o tomate com outros olhos. Sinceramente, deliciosa!!
A sopa é muito fácil, em 40 minutos está pronta. Ela se parece muito com um molho de tomate, acredito que a principal diferença fica por conta de não colocar o vinagre e por ser um pouco mais líquida. Valeu muito a pena, e evitou que eu saísse da dieta esses dias.
Ingredientes
800g de tomate pelado (com o molho dela);
1 cenoura média;
1 cebola média;
1 c.s. de manteiga;
2 dentes de alho;
50g de queijo parmesão;
sal e temperos a gosto.
Instruções
Refogue a cebola na manteiga, e quando tiver dourada acrescente o alho e a cenoura cortada em rodelas;
Após 2 minutos, acrescente o tomate pelado e 2 xícaras de água;
Acrescente os temperos, no meu caso, coloquei páprica doce, páprica picante, canela, manjericão seco (com o fresco deve ficar melhor ainda). Aconselho colocar um pouco de coentro no finalzinho do cozimento;
Deixe cozinhando por 30 minutos em fogo baixo;
Agora, use o mix, ou um amassador de batata, para homogeneizar tudo! Eu particularmente gosto de deixar um pouco do tomate em pedaços, então não amasso tanto;
Acerte o sal, e se for o caso, coloque mais canela ou um adoçante para tirar o amargo do tomate, mas como o tomate é pelado, deve estar muito pouco amargo;
Sirva a sopa e coloque um queijo por cima. Delícia!!!
Sinceramente, MUITO BOM, bem leve, e fantástico. Quer melhorar ainda mais, que tal com um pãozinho low-carb? Gente, show de bola!! Só não pode exagerar no pão, tive que me limitar porque a combinação é perfeita. auhhauuha
Segue a tabela nutricional da sopa. E vocês já fizeram uma sopa de tomate? Tem ideias para incrementá-la? Se tiverem sugestão de outra sopa fantástica, coloquem nos comentários que estou doido para fazer!
Como vai galera! Hoje eu trago algumas reflexões sobre o Efeito Sanfona em mim!! Eu sofro bastante com isso, mesmo em dieta paleo/low-carb, porque acredito que meu metabolismo já está bastante danificado!!
Em geral, o “mito” é que quem faz low-carb escapa do efeito sanfona, porém a (minha) realidade é que o efeito sanfona vem muito mais do fator psicológico do que da dieta em si. Quem me acompanha no SnapChat (aqui), sabe o quão é difícil superar nossa própria mente. É claro, que na dieta low-carb as chances de ter efeito sanfona é menor, mas afinal, esse efeito acontece quando a pessoa sai da dieta, então não vai importar muito a dieta que se faça. Ou seja:
Para evitar o efeito sanfona, precisamos entender que uma dieta com comidas de verdade (paleo/primal) deve ser um estilo de vida, e não uma dieta para uma fase da vida!! Low-carb é uma estratégia para emagrecer, comida de verdade, para a vida toda!!!
Eu entendo isso, na verdade, mesmo fora de uma dieta low-carb eu me mantenho comendo comida de verdade, e é o por isso que não cheguei nos 150kg, porém, continuo engordando nessa dieta. Basicamente, meu metabolismo está detonado, devo ter resistência a insulina, leptina e todas as “inas” importantes.
Eu simplesmente não emagreço tão rápido como emagrecia 10 anos atrás. É assustador, na verdade, aterrorizante! Aterrorizante pensar que vai chegar numa época que vai ser EXTREMAMENTE difícil conseguir sair dessa vida de gordo.
Algumas vezes simplesmente saímos da dieta porque não vemos resultados dos nossos esforços, e não sabemos que o corpo leva tempo para se adaptar a um novo peso. Dr. Souto relata bem essa situação nesta postagem sobre o set point do corpo. E isso acontece muito, mas muito comigo. Deixa eu mostrar do que eu estou falando:
Isso é um gráfico que mostra períodos que registrei o peso e guardei (eu registrei com certeza nos períodos em branco, mas devo ter deletado de raiva, quando os resultados não vieram). Vocês conseguem ver a sanfona? Conseguem ver o sobe e desce do peso? Várias e várias vezes.
E isso eu já fazia dieta da comida de verdade (paleo), então porque eu engordei? Por que eu engordo comendo muitos carbs (mesmo frutas) e aí eu chuto o balde e como trigo, e aí acumula mais água no corpo, e engordo mais e fico depressivo e como mais, aí eu chuto o balde e como mais, como mais, como mais … Vocês entendem que não é a dieta e sim o psicológico? Eu sei que a dieta low-carb também atua no psicológico e melhora e MUITO as chances de ser magro, porém as vezes é na mente o problema. E eu sei que acontece com muita gente, e acontece comigo.
Últimos 3 meses
Bom, nos últimos 3 meses, eu estou me obrigando a registrar meu peso, não necessariamente todo dia, mas pelo menos uma vez por semana, sofri leves efeitos sanfonas, mas consegui manter-me na dieta, sem grandes desespero. Dá uma olhada:
Nos últimos 90 dias, eu consegui manter o peso que consegui perder, basicamente 7kg, mas aumentei e perdi várias vezes. Existem dois períodos que fiquei em dieta prolongado, nos primeiros 30 dias e após o dia 75. Sabe porque consegui? Porque estou dividindo meu dia a dia com vocês. E isso ajuda MUITO NO PSICOLÓGICO. Mas vocês não tem noção da força que me dão, tanto no Instagram (@diaadialowcarb), quanto no SnapChat (diaadialowcarb – Reiner Dia a Dia), é inacreditável!! Os puxões de orelha, os elogios, o apoio, tudo é muito importante.
Todas as vezes que meu peso sobe no gráfico, geralmente eu estou sumido, e toda vez que volto a dieta, para que eu tenha saúde, para que eu possa ver meu filho crescer, para poder viajar com minha esposa, vocês me dão muita, mas muita força, muitos incentivos, e isso contribui para que eu também queira continuar.
Então meus caros, eu acredito fortemente que em alguns casos, é importante ir num terapeuta para cuidar da mente, ou falar com um amigo como se sente, ou se jogar no SnapChat ou em qualquer rede social e falar!! Um dos passos para um compulsivo emagrecer, é reconhecer que é compulsivo, e adotar estratégias para que não caia em tentação. Assim, sairemos do efeito sanfona.
Em breve vou colocar os resultados dos 100 dias em dieta, fique de olho no link: AgoraVai!
Abraços, e vamos juntos para atingir nossas metas!!
No post do Brownie de chocolate comentei que usei um curd de limão para acompanhar. Não fazia ideia se ia combinar, mas no final gostei muito do resultado. 🙂
A palavra “curd” significa “coalhar”, e se refere a um derivado do leite feito à partir da filtragem da talha do leite por uma substância ácida, semelhante a um iogurte ou nossa coalhada. As curds de frutas recebem esse nome pela textura, que se assemelha a um iogurte cremoso. Diferente do original, as curds de frutas são cozidas por pouco tempo e peneiradas, exatamente para não “talharem”. A base de uma curd de frutas é formada por gemas, suco e açúcar, aos quais normalmente se adiciona manteiga. As frutas escolhidas são, em geral, ácidas, como limão [amarelo ou verde], laranja, amoras e maracujá.
1/2 xícara do sumo de limão siciliano ou outro limão suave
adoçante culinário equivalente a 1/2 xícara de açúcar (usei xilitol)
Modo de fazer
Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar ao fogo baixo até engrossar, sem ferver. Se desejar um creme mais liso, passar na peneira fina. É bem simples, não tem erro!
Gostei muito de usar o curd também com o “iogurte grego” de kefir. Fica muito gostoso!
Uma dica interessante é usar a ideia do curd para fazer uma “ganache” sem produtos lácteos. Isabel já fez e aprovou. Ela misturou um curd de laranja (a manteiga foi substituída por uma mistura de óleo de coco e banha) com chocolate amargo derretido. Fica uma textura de ganache que pode ser usada em bolos e afins.
Adorei esse tal de curd. Vou testar com outras frutas ácidas também!
Eu adoro brownie! Por aqui é bem difícil encontrar brownie de verdade, normalmente se vende algo mais próximo de um bolo de chocolate do que de brownie mesmo. Por isso, já faz tempo que aprendi a fazer o meu, do jeito que gosto, e uma das receitas que mais sigo é a do Panelaterapia.
A versão lowcarb não é novidade, os da @nutrideia e da @lilian_sa são um sucesso, mas eu queria testar a receita tradicional que uso, apenas mudando alguns ingredientes chave.
O resultado ficou maravilhoso!
Ingredientes:
150g de farinha de avelã (pode ser outra farinha de oleaginosa, mas com avelã fica tipo nutella!)
Adoçante equivalente a 200g de açúcar (Eu usei 200g de xilitol)
150g de manteiga sem sal
200g de chocolate 70% picado
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher (café) de extrato de baunilha
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
3 ovos
Modo de fazer:
Preaqueça o forno em 180º. Derreta em banho-maria ou no microondas a manteiga e o chocolate juntos, acrescente a baunilha, misture até ficar um creme liso e reserve. Em outro recipiente, bata bem os ovos com o adoçante. Junte o creme de chocolate (a mistura de chocolate com manteiga e baunilha).
Na sequência, some a farinha, o cacau em pó e o bicarbonato.
Leve para assar em assadeira coberta com papel manteiga e mais manteiga por cima dele por 15 minutos (esse tempo pode variar conforme o seu forno).
O verdadeiro brownie tem que ter essa casquinha seca e craquelada (quanto mais melhor) e interior cremoso. Mas atenção, na versão lowcarb ocorre menos craquelamento que na versão tradicional.
OBS.1: a forma usada tem 26cm x 17cm
OBS.2: A quantidade de adoçante e o tipo de chocolate (%) deve ser ajustado ao seu paladar. Para alguns pode estar doce demais, para outros doce de menos.
OBS.3: Pra ser uma receita lácteos free basta trocar a manteiga por óleo de coco ou banha. Não testei ainda, se fizer me conte!
OBS.4: Atkins menos na indução
Para acompanhar a versão lowcarb eu não ia usar sorvete, né? E também não queria o tradicional chantili sem açúcar. Então, pensei em testar um curd de limão que eu já estava querendo aprender a fazer. Deu muito certo!
Dúvidas sobre alimentação aliada a ganho de massa muscular sempre aparecem por aqui. Nós sempre tentamos responder dentro do que pesquisamos e acompanhamos, mas de fato nunca tivemos esse tipo de experiência.
Nosso foco até o momento sempre foi no emagrecimento e melhoria de questões de saúde. Eu, por exemplo, nunca fui chegada em atividade física. Sempre é a primeira coisa que risco da rotina quando estou atolada de atividades. Muito errado… eu sei. Mas esse ano estou tentando mudar isso.
Comecei a me interessar mais pelo assunto e assim como com o jejum intermitente passei a ler mais sobre essas coisas. JI por sinal é uma das coisas que gosto muito, naturalmente não sinto fome pela manhã, então é muito simples para mim fazer jejuns curtos não programados.
Um dos blogs que acompanho há muito tempo (junto com o do Dr. Souto, claro), desde meu início na paleo/lowcarb, é o Paleodiario. A história do Hilton é motivadora e o conteúdo do blog é excepcional. Acho incrível a velocidade com que ele e sua equipe conseguem traduzir e publicar artigos e reportagens dos melhores lugares dessa internet.
É maravilhoso poder compartilhar conteúdo em português e conseguir atingir aquelas pessoas que não teriam acesso ao material original. Um serviço inestimável à sociedade!
E foi lá no Paleodiario que eu já li algumas vezes sobre protocolos de ganho de massa muscular com comida de verdade. Muita coisa interessante que o Hilton inclusive já testou algumas vezes.
Então, fiquei muito feliz por ele quando li que conseguiu um acordo para fazer a tradução de dois livros do Andy Morgan que reúnem todo o conhecimento acumulado do Andy como coach usando JI. Em parceria com o Rafael Ferreira, o Hilton traduziu e produziu o livro!
Esse é um guia completo que irá lhe ensinar como montar a sua dieta para alcançar os seus objetivos de perda de gordura ou ganho de músculos. Ele foi baseado nos ensinamentos dos melhores caras do ramo e depois refinado através do meu trabalho com clientes ao longo dos últimos quatro anos.
Nele você irá encontrar os detalhes exatos de como faço as coisas para os meus clientes, os princípios que os modelos de capa de revistas e os halterofilistas naturais usam para ficarem sarados, e aqueles que os atletas usam para reinar em seus esportes.
Vá fazer uma xícara de café. Esse guia é longo, detalhado, e vai tomar certo tempo. Ele tem sido (e continua sendo) como um trabalho de equipe: foi escrito e desenvolvido a partir do feedbacks de colegas do ramo e de leitores do meu site.
Eu confio muito no trabalho do Hilton por isso não poderia deixar de passar essa dica incrível para todos os nosso leitores que se interessam pelo assunto e estão em busca do famoso corpo sarado, sem abrir mão da alimentação baseada em comida de verdade.
O protocolo LeanGains envolve ciclagem de carboidratos entre dias de treino e dias de descanso, então nem sempre a alimentação é lowcarb. Mas lembre, o objetivo principal aqui é o ganho de massa muscular e nesse caso carboidratos bons, no momento certo, são a chave do sucesso. Apesar dos protocolos propostos não serem necessariamente paleo, o ajuste é perfeitamente possível.
Veja bem: o Martin Berkhan, criador do LeanGains e mentor do Andy, não é adepto de dieta paleo. Ele adota a filosofia IIFYM: “if it fits your macros” ou “se os macronutrientes estiverem certos”. É uma abordagem interessante porque podemos ver os resultados na prática: comendo X de proteína, Y de gordura e Z de carboidrato, e seguindo o padrão de jejum/malhação que ele propõe, a coisa funciona. Esteticamente, o que você obtém é um corpo sarado.
Ao mesmo tempo, tanto o Martin quanto o Andy deixam claro que apesar de IIFYM funcionar, não faz sentido trocar comida de verdade por lixo processado o tempo inteiro. Sim, eles abrem exceções para tomar cerveja ou comer cheesecake açucarado de vez em quando, mas não baseiam as próprias dietas em “X gramas de M&M e Y gramas de Sonho de Valsa”.
Eu já comprei o meu porque assim que mostrei ao meu noivo ele ficou todo interessado. rsrsrsrs
Veja os casos de sucesso que JI + ciclagem + ferro pesado é capaz de produzir. Pode ser o que você está precisando para melhorar o nível atual dos seus resultados. Confira!
Meus caros, recentemente eu resolvi entrar no mundo SnapChat para mostrar meu dia a dia! Eu achei bem legal relatar para vocês sobre minhas experiências, e espero que vocês gostem bastante do resultado.
SNAPCHAT: diaadialowcarb
Se vcs quiserem deixar dicas de quem seguir no SnapChat, vou achar o máximo, já sigo pessoas como a Lillian Sá, Tatiana Barroso, Lara, e estou aprendendo bastante. Espero que eu possa contribuir também com a comunidade.
Uma coisa que estou começando a fazer é mostrar o passo a passo das receitas e pelo menos um lugar novo de Salvador, com a bike. Além disso, estou colocando meu desempenho no Projeto Agora Vai.
Uma amostrinha do SnapChat
Vamos todos junto para as nossas metas. Foco no objetivo sempre.
Abraços e obrigado por nos acompanhar nesta empreitada!
