Eu não sou muito de ter vontade de doces durante a semana, mas tem dias que não tem jeito e a vontade bate mesmo. kkkk
Dessa vez eu estava sem inspiração para pensar em algo diferente e rápido, então fui olhar alguns materiais com receitas e achei no meu e-book de Receitas Low Carb de Café da Manhã a receita do Bolinho de Coco Low Carb Ultra Rápido de Microondas! Como eu tinha todos os ingredientes e a porção era pequena como eu queria resolvi fazer na mesma hora.
Ingredientes
- 3 colheres de coco ralado sem açúcar
- 2 colheres de leite de coco
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de creme de leite sem soro
- 1 colher de chá de manteiga
- 2 colheres de sopa de xilitol (ou menos dependendo do seu gosto)
- 1 colher de chá de fermento
- Canela em pó a gosto (opcional)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de fazer
Em um recipiente que possa ir ao microondas, adicione o leite de coco, o ovo (lembre de peneirar para evitar o cheiro forte), o creme de leite e o adoçante. Misturar bem.
Adicione o fermento e o coco ralado, misture bem novamente e leve ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos dependendo da potência de seu forno. Retirar do microondas e polvilhar com canela em pó. Pronto!
Na primeira vez que fiz com xilitol usei apenas 1 colher de sopa e acabou ficando quase sem doce, então adocei um pouco de creme de leite e coloquei por cima. Adorei!
Geleia de morango
Ingredientes
- 1 xícara de morangos picados
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de xilitol
- 1 colher de café de suco de limão
Modo de fazer
Colocar tudo em uma panela pequena e cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o morango começar a desmanchar. Eu gosto da geleia com pedaços por isso apenas amasso os morangos com a espátula mesmo enquanto está no fogo. Quando estiver com consistência de geleia está pronto.
É tudo muito rápido e prático. Sem desculpas!
Os rapazes do Senhor Tanquinho gravaram a receita do bolinho de coco. Vejam como é rápido mesmo. 😉
Olá, como posso substituir a manteiga?
Olá Fernanda,
Você pode substituir por banha ou óleo de coco. 😉
Gostaria de saber se posso comer este bolinho na dieta Atkins, na fase de inducao??
Olá Hayane, o bolinho é permitido sim. A geleia que não.
Abraços!
Que legal que fez a receita, Carol! Muito obrigado por compartilhar – ficamos muito felizes. 🙂
Forte abraço!
Nós que agradecemos pela receita 😀